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它被称为天然的“健脑菜”,味道鲜美,比肉还有营养!

时间:2019-06-26 16:47:20     

六生肖卡图片大全2018 www.pssid.tw 黄花菜,又名忘忧草,晋北民间称金针菜,是我们日常生活中常见的食材,可能有些朋友会觉得一般也不会吃它,但在外面吃豆腐脑儿,其调味料中通?;嵊谢苹ú?,它是这道卤菜中必不可少的调味料之一。其实,黄花菜的营养价值十分丰富,其所含的胡萝卜素是西红柿的3倍,并且还具有降低胆固醇、预防神经衰弱、抗衰老等功效?;苹ú擞挚晌绞鞘秤弥参锘ǘ渲?,堪称“素中珍品”。每年的6月到9月是新年黄花菜的采摘期,但新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,吃时用沸水焯的时间稍长一些,长时间干制也可破坏秋水仙碱。

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黄花菜排骨汤

图文 | 爱生活的馋猫

黄花菜1把枸杞1小把红枣10颗胡椒粉3克适量姜片4片料酒2勺

1. 准备好食材,排骨洗净砍小段备用。2. 红枣切片和枸杞,黄花菜一起浸泡清洗2遍。3. 排骨冷水下锅煮沸5分钟。4. 捞出洗净浮沫。5. 再次把排骨放入锅内,放入适量的清水,加入姜片,胡椒粉和料酒。6. 把红枣片枸杞,黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可。7. 调入盐调味即可出锅。8. 成品。

  


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凉拌黄花菜

图文 | 梦桃缘

干黄花菜50克2颗香菜1颗老干妈辣酱2匙生抽2匙陈醋3匙大蒜4粒辣椒油1匙香麻油半匙粉丝1小捆野山椒2个少许

1. 主材料50克干黄花菜。2. 粉丝一小捆。3. 提前几个小时将黄花菜和粉丝泡软洗净。4. 葱蒜辣椒洗净切好。5. 取一小碗加入少许盐、生抽辣椒油,陈醋辣酱香油和切好的葱蒜辣椒拌均备用。6. 上锅入适量水烧开,将泡过的黄花菜粉丝入开水里煮开烫熟。7. 烫好的黄花菜粉丝捞出沥干水份。8. 加入事先调好的汁料拌均匀。9. 成品~入冰箱里冷藏一小时后口感更佳。

小窍门:

1、盐只下一丁点就够了,否则太咸影响口感。 

2、泡过的黄花菜粉丝比较容易烫熟,所以水一煮开加入粉丝黄花菜煮开就可以捞出了。

  


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黄花菜猪脚汤

图文 | 小七美食记

猪脚适量干黄花菜适量适量鸡精适量适量适量

1. 买回的猪脚清洗干净,切块。一般市场都是可以给剁块的。2. 干的黄花放水里泡发。3. 葱姜准备好。4. 清水放入葱和猪脚,我喜欢炖煮一会再放姜。5. 待汤炖成雪白后加入泡发的黄花菜。6. 再炖煮10分钟左右就会发现汤汁又浓又黄,加入盐和一丢丢鸡精就可以了。7. 煮开的黄花依旧很漂亮。8. 看着这锅汤就有种皮肤弹弹的感觉吧


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